Símbolos gastronómicos da região de Setúbal.

A cozinha de Setúbal é uma cozinha do mar e do sol. As sardinhas frescas grelhadas na brasa não são apenas um prato, mas um símbolo cultural, reconhecido como uma das «7 Maravilhas da Gastronomia Portuguesa». Chefes de todo o país deslocam-se ao Mercado do Livramento para adquirir marisco que ainda nessa manhã estava nas águas do Sado e do Atlântico.

Mas Setúbal não é apenas peixe. A região de Palmela e Azeitão deu a Portugal o lendário Moscatel — um vinho licoroso com aroma a mel, produzido aqui desde o século XV. O macio queijo de ovelha Queijo de Azeitão, com a sua textura cremosa, é um dos queijos mais apreciados de Portugal, com Denominação de Origem Protegida (DOP). E as Tortas de Azeitão — pastéis enrolados e estaladiços — tornaram-se um símbolo da tradição pasteleira local.

Nesta secção — um guia dos sabores de Setúbal e da península.