Vinhos Regionais de Setúbal

A Península de Setúbal é uma das mais antigas regiões vinícolas de Portugal, célebre muito para além da fama do seu reconhecido Moscatel. Em solos arenosos e calcários entre o Tejo e o Sado, produzem-se vinhos tintos, brancos e rosés ao abrigo de três denominações – DOC Setúbal, DOC Palmela e Península de Setúbal IGP – moldados por um terroir distintivo, um clima mediterrânico e castas autóctones.

História

Origens Medievais

A vinicultura na Península de Setúbal tem raízes que remontam à Reconquista. No século XII, após a libertação de praças estratégicas – Almada e Palmela – e o estabelecimento da Ordem de Santiago, iniciou-se o povoamento da região e a viticultura foi reavivada. Durante a Baixa Idade Média (séculos XII a XV), o vinho tornou-se uma das principais mercadorias de exportação da Península de Setúbal.

A sua posição geográfica – proximidade de Lisboa e acesso ao mar – proporcionava uma logística favorável à exportação de vinho para o Norte da Europa, sobretudo para a Inglaterra e a Flandres.

José Maria da Fonseca e o Nascimento da “Periquita”

Um ponto de viragem na história vinícola da região surgiu com o trabalho de José Maria da Fonseca (1804–1884). Natural de Vilar Seco, concelho de Nelas, distrito de Viseu, estabeleceu a sua propriedade vitícola em Azeitão em 1834 e transformou-a numa das maiores empresas vinícolas de Portugal.

Em 1850, Fonseca criou um vinho chamado Periquita, com o nome da vinha – Cova da Periquita. Tratava-se de um vinho tinto elaborado a partir da casta Castelão, e a sua principal inovação residia no facto de o vinho ser engarrafado em vez de vendido a granel em barris, como era costume na época. A Periquita tornou-se a marca engarrafada mais antiga de vinho de mesa português.

O reconhecimento internacional não tardou: a colheita de 1885 foi galardoada com medalhas de ouro:

• Medalha de ouro na Exposição de Vinhos Portugueses em Berlim
• Medalha de ouro na Exposição Universal de Barcelona (1888)
• 1941 – a marca “Periquita” foi oficialmente registada

A empresa José Maria da Fonseca permanece nas mãos dos descendentes do fundador até aos dias de hoje e constitui o produtor de referência da região.

Criação das Denominações DOC

• 1907 – foi estabelecida a denominação DOC Setúbal, reservada exclusivamente para os vinhos Moscatel
• 1990 – foi estabelecida a denominação DOC Palmela para vinhos de mesa à base da casta Castelão
• Posteriormente, foi criada a denominação regional Península de Setúbal IGP (anteriormente Terras do Sado), abrangendo uma gama mais ampla de vinhos

Descrição

Zonas Geográficas e Terroir

A região vinícola da Península de Setúbal abrange o território entre os rios Tejo e Sado e encontra-se dividida em várias zonas:

Clima: mediterrânico com influência atlântica. Verões quentes e secos e invernos amenos. A proximidade do Atlântico e do estuário do Sado modera as temperaturas extremas e proporciona humidade essencial.

Solos: predominam os solos arenosos soltos, e é nestes que a casta Castelão alcança os seus melhores resultados – produzindo vinhos de notável profundidade e complexidade.

Classificação dos Vinhos

Os vinhos da região são produzidos ao abrigo de três denominações:

DOC Setúbal – vinhos generosos de Moscatel:

• Descritos em pormenor no artigo Moscatel de Setúbal
• Representam pouco mais de 10% da produção total da região
• Elaborados a partir de Moscatel de Alexandria (Moscatel de Setúbal) ou Moscatel Roxo

DOC Palmela – vinhos de mesa:

• Casta principal: Castelão (mínimo de 67% do lote, conforme exigido por lei)
• Predominantemente vinhos tintos: equilibrados, com taninos maduros e notas de cereja
• Produzem-se igualmente vinhos brancos e rosés

Península de Setúbal IGP (anteriormente Terras do Sado):

• Regulamentação mais flexível: são permitidas tanto castas internacionais como autóctones
• Um amplo espectro de estilos, desde vinhos leves e frutados até vinhos estagiados em carvalho
• Uma zona de experimentação e inovação

Castas Principais

Tintas

Brancas

Em Destaque: Castelão (Periquita)

O Castelão merece especial atenção como o cartão de visita da região. O nome “Periquita” (designação portuguesa para “periquito”) provém da vinha de José Maria da Fonseca e tornou-se tão sinónimo da casta que, na Península de Setúbal, a própria variedade é frequentemente referida como Periquita.

O Castelão é uma casta exigente que requer condições específicas:

• Apresenta os melhores resultados nos solos arenosos quentes de Palmela
• Em climas mais frescos, pode produzir vinhos excessivamente ácidos
• Quando bem trabalhada, origina vinhos de perfil complexo: cereja, ameixa, especiarias, couro e apontamentos de tabaco com o envelhecimento

Significado Cultural

Vinho e Identidade Regional

A vinicultura constitui um dos três pilares históricos da economia da Península de Setúbal, a par da pesca e da produção de sal. Se a pesca definiu a vida do litoral, a vinicultura moldou o modo de vida do interior – Palmela, Azeitão e as encostas da Arrábida.

Harmonizações Gastronómicas

Os vinhos da região harmonizam-se naturalmente com a gastronomia local:

• Tinto DOC Palmela – o acompanhamento ideal para choco frito, pratos de carne e Queijo de Azeitão curado
• Vinhos brancos – com a gastronomia de marisco: caldeirada, marisco fresco, sardinhas grelhadas
• Moscatel – com Torta de Azeitão e outras sobremesas
• Vinhos rosés – com pratos leves de verão e entradas

Enoturismo

A Península de Setúbal é uma das regiões vinícolas mais acessíveis de Portugal para visitas: a menos de uma hora de Lisboa, com dezenas de quintas a oferecer provas e as paisagens cénicas da Arrábida. O enoturismo tornou-se uma componente importante da economia regional.

Onde Provar

Principais Produtores

• José Maria da Fonseca (Azeitão) – a mais antiga propriedade da região (1834). Museu, sala de provas, adegas históricas. Vinhos de referência: Periquita, Alambre Moscatel de Setúbal, Domini, Hexagon
• Bacalhôa Vinhos de Portugal – uma das maiores e mais inovadoras empresas vinícolas de Portugal, presente em sete das regiões vinícolas do país, com uma área total de vinha de 1200 ha. A Quinta da Bacalhôa é uma propriedade histórica com uma notável coleção de azulejos
• Quinta de Alcube – propriedade histórica que produz vinhos DOC Palmela
• Adega de Palmela (Cooperativa de Palmela) – um importante produtor cooperativo

Recomendações

• Rota de Vinhos – um percurso vínico organizado pelas quintas da península
• O mercado de domingo em Azeitão – vinhos locais acompanhados de queijo e tortas
• Restaurantes em Palmela – vinhos tintos DOC Palmela com pratos de carne e queijo numa vila medieval com vista sobre as vinhas

Factos Interessantes

• O nome “Periquita” tornou-se tão popular que muitos portugueses ainda desconhecem que o nome oficial da casta é Castelão. Trata-se de um caso raro em que um nome comercial de vinho substituiu o termo ampelográfico na linguagem corrente.

• A DOC Setúbal, estabelecida em 1907, é uma das mais antigas denominações vinícolas de Portugal. A título de comparação, muitas AOC francesas foram criadas posteriormente, na década de 1930.

• A colheita de 1885 da Periquita, que conquistou medalhas de ouro na Exposição de Vinhos Portugueses em Berlim e na Exposição Universal de Barcelona (1888), é considerada um dos primeiros casos de reconhecimento internacional de um vinho de mesa português (não generoso).

• O Moscatel representa pouco mais de 10% da produção vinícola total da região, mas foi o Moscatel que granjeou à Península de Setúbal a sua reputação internacional – os restantes 90% da produção permanecem relativamente desconhecidos fora de Portugal.

• O terroir de Palmela é distintivo: os seus solos arenosos soltos não só são ideais para o Castelão, como também protegeram historicamente as vinhas da filoxera – a epidemia que devastou vinhedos por toda a Europa na segunda metade do século XIX (os solos arenosos constituem um ambiente desfavorável para a praga). [NÃO VERIFICADO] Algumas vinhas da região poderão não estar enxertadas, o que constitui uma raridade na viticultura europeia.

Ver também

• Moscatel de Setúbal
• Torta de Azeitão
• Queijo de Azeitão
• Choco Frito
• Parque Natural da Arrábida