Виноградники и терруар полуострова Сетубал

Полуостров Сетубал — один из старейших винодельческих регионов Португалии. DOC Setúbal для крепленых мушкательных вин учреждён в 1907 году, DOC Palmela для столовых вин — в 1990-м. Флагманский сорт региона — Каштелан (Перикита): из него в 1850 году создали первое португальское столовое вино в бутылке.

Терруар

Географические зоны

Винодельческий регион полуострова Сетубал расположен между реками Тежу (на севере) и Саду (на юге) и делится на несколько зон:

Климат

Средиземноморский с атлантическим влиянием. Жаркое сухое лето, мягкая зима. Близость Атлантики и эстуария Саду смягчает экстремальные температуры. Серра-да-Арабида создаёт микроклиматическую защиту с более прохладными ночами.

Почвы и филлоксера

Особенность терруара Палмелы — рыхлые песчаные почвы. Именно на них сорт Каштелан даёт лучшие результаты: вина со сложным профилем (вишня, слива, специи). Песчаные почвы также исторически защитили виноградники от филлоксеры — эпидемии, уничтожившей виноградники большей части Европы в конце XIX века: песок является неблагоприятной средой для насекомого-вредителя. [НЕ ПРОВЕРЕНО] Некоторые лозы в регионе могут быть непривитыми — редкость в европейском виноделии.

Классификация вин

DOC Setúbal

Крепленые мушкательные вина. Подробно описаны в статье Мушкатель де Сетубал. Составляют чуть более 10% общего производства региона. Учреждён в 1907 году — одно из старейших винных наименований Португалии.

DOC Palmela

Столовые вина, учреждено в 1990 году. Основной сорт: Каштелан (минимум 67% в купаже по закону). Преимущественно красные вина: сбалансированные, с зрелыми танинами и вишнёвыми тонами. Также выпускаются белые и розовые.

Península de Setúbal IGP

Ранее — Terras do Sado. Более гибкие правила: допускаются международные и автохтонные сорта. Широкий спектр стилей — от лёгких фруктовых до выдержанных в дубе. Зона экспериментов и инноваций.

Ключевые сорта

Красные

Белые

Каштелан: визитная карточка

Каштелан — главный сорт полуострова Сетубал. Его второе название — Перикита (Periquita, «волнистый попугайчик») — происходит от виноградника Кова да Перикита Жозе Марии да Фонсеки.

В 1850 году Фонсека создал вино «Перикита» — первое португальское столовое вино, разлитое в бутылки (до этого вино продавалось только наливом из бочек). Урожай 1885 года получил золотые медали на выставке вин в Берлине и Всемирной выставке в Барселоне (1888). Торговая марка зарегистрирована в 1941 году.

Название «Перикита» стало настолько популярным, что многие португальцы не знают официального названия сорта — Каштелан. Это редкий случай, когда коммерческий бренд вытеснил ампелографический термин.

Ключевые производители

José Maria da Fonseca (1834)

Старейшее хозяйство региона и старейший промышленный производитель столовых вин в Португалии. Основано Жозе Марией да Фонсекой в Азейтане. По сей день в руках потомков (семья Суариш Франку, шестое поколение). Флагманы: Periquita, Alambre Moscatel de Setúbal, Domini, Hexagon. Винодельня с музеем и дегустациями.

Bacalhôa Vinhos de Portugal

Одна из крупнейших винных компаний Португалии — присутствие в 7 винодельческих регионах, 1 200 га виноградников. Основана в 1922 году как João Pires & Filhos, переведена в Сетубал в 1966 году. С 2005 года — Bacalhôa (акционер Жозе Берарду). Quinta da Bacalhôa — историческая усадьба с коллекцией азулежу.

Другие хозяйства

• Casa Ermelinda Freitas (Фернанду-По, Палмела) — семейное хозяйство с широким ассортиментом
• Adega de Palmela — крупный кооперативный производитель
• Sivipa — кооператив виноградарей
• Horácio Simões — традиционный производитель в Азейтане
• Venâncio da Costa Lima — историческое хозяйство
• Quinta de Alcube — вина DOC Palmela

Винный туризм

Rota de Vinhos da Península de Setúbal

Организованный винный маршрут по хозяйствам полуострова. Casa Mãe (главный офис) маршрута расположен в Палмеле. Включает дегустации, экскурсии по погребам, знакомство с виноградниками.

Festa das Vindimas de Palmela

Ежегодный фестиваль сбора винограда в Палмеле (сентябрь). Традиционный праздник с давлением винограда ногами, дегустациями, выступлениями фолклорных ансамблей. Проходит в историческом центре у замка Палмела.

Рекомендации

• Воскресный рынок Азейтана — местные вина в сочетании с сыром и тортами
• Рестораны Палмелы — красные DOC Palmela с мясом и зрелым сыром
• Винодельни с дегустациями — José Maria da Fonseca, Bacalhôa, Casa Ermelinda Freitas

Гастрономические сочетания

• Красные DOC Palmela — к шоку фриту, мясным блюдам, зрелому кейжу де Азейтан
• Белые вина — к морской кухне: кальдейраде, сардинам на гриле
• Мушкатель — к торте де Азейтан и другим десертам
• Розовые — к лёгким летним блюдам

См. также

• Мушкатель де Сетубал
• Вина региона Сетубал
• Кейжу де Азейтан
• Природный парк Арабида
• Замок Палмела